पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जिसे हर मौसम में उगाया जा सकता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह सिर्फ 30 से 40 दिनों में तैयार हो जाती है। यही कारण है कि किसान कम समय में अधिक मुनाफा कमा सकते हैं। बहराइच जिले के किसान हाजी चौधरी बागबान वर्षों से पालक की खेती कर रहे हैं और इससे अच्छा लाभ कमा रहे हैं। उनकी सफलता की कहानी कई किसानों के लिए प्रेरणादायक है।
पालक की खेती के लिए सबसे अच्छा समय जनवरी-फरवरी, जून-जुलाई और सितंबर-अक्टूबर होता है। हालांकि, उपयुक्त वातावरण मिलने पर इसे पूरे साल उगाया जा सकता है। पालक ठंडे और समशीतोष्ण जलवायु में बेहतर उत्पादन देता है, लेकिन कुछ किस्मों को गर्मी में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।
पालक की खेती छिड़काव विधि या लाइनों में की जाती है। प्रति हेक्टेयर 20-25 किलोग्राम बीज पर्याप्त होता है। सामान्यतः 30-40 दिनों में फसल कटाई के लिए तैयार हो जाती है। बीज को 2-3 सेमी गहराई में बोना चाहिए और पंक्तियों के बीच 20-25 सेमी तथा पौधों के बीच 5 सेमी की दूरी रखनी चाहिए।
पालक की पहली कटाई 25-30 दिनों के बाद करनी चाहिए, जब पत्तियों की लंबाई 15-30 सेमी हो जाए। कटाई करते समय इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि जड़ों से 5-6 सेमी ऊपर से पत्तियों को काटें, जिससे पौधा दोबारा बढ़ सके। एक बार कटाई के बाद पौधा फिर से तैयार हो जाता है और 3-4 बार कटाई की जा सकती है। औसतन, 80-100 क्विंटल प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त होती है।
सिंचाई और उर्वरक प्रबंधन:
गर्मियों में हर 5-6 दिन में सिंचाई करें, जबकि सर्दियों में 10-12 दिन के अंतराल पर सिंचाई पर्याप्त होती है। खेत तैयार करते समय 10-15 टन गोबर की खाद डालें। साथ ही, नाइट्रोजन (30-40 किग्रा), फास्फोरस (25 किग्रा) और पोटाश (20 किग्रा) प्रति हेक्टेयर की मात्रा में डालना फसल के लिए लाभदायक होता है।
पालक की खेती से अधिक मुनाफा कैसे कमाएं?
अगर किसान ताजा बाजार के लिए पालक उगाते हैं, तो उन्हें अधिक मुनाफा मिलता है। बाजार में ताजा पालक की बिक्री 25-30 रुपये प्रति किलो तक होती है, जिससे प्रति एकड़ 50,000-70,000 रुपये तक की कमाई हो सकती है।
प्रोसेसिंग और थोक बाजार के लिए उगाए जाने वाले पालक की पहली कटाई 38-55 दिनों में की जाती है। 60-80 दिनों तक कटाई जारी रह सकती है। एक बार में पूरा पौधा नष्ट करने के बजाय 2-3 बार कटाई करने से अधिक मुनाफा होता है।
किसानों के लिए फायदेमंद खेती:
बहराइच के किसान हाजी चौधरी बागबान बताते हैं कि पालक की खेती से कम लागत में अधिक मुनाफा कमाया जा सकता है। यह एक ऐसी फसल है, जिसे हर मौसम में उगाया जा सकता है और जल्दी तुड़ाई होने से बाजार में अच्छी कीमत मिलती है।
अगर किसान पालक की उन्नत खेती तकनीक अपनाते हैं, तो वे कम समय में अधिक मुनाफा कमा सकते हैं।
